1) Meetschaal 
De 'schaal van Scoville', ontwikkeld door Wilbur Scoville in 1912, meet de scherpte van chilipeper en pittige sauzen. De Carolina Reaper was tussen 2012 en 2018 de heetste peper ter wereld, met gemiddeld 1.569.300 SHU en uitschieters tot 2.200.000 SHU.