Smaakstabiliteit is het zo lang mogelijk stabiel (hetzelfde) blijven van de smaak van een bier. Een bier , dat na een paar maand 'klaar' is, kan na een half jaar, jaar of langer een (heel) andere smaak hebben dan in het begin. Voor de meeste bieren is deze smaakverandering ongewenst. De bierbrouwer heeft het liefst een bier met een constante smaak....