1) Wijnterm
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Spontane gisting/1
Spontane gisting is een vorm van gisting , waarbij geen gist aan de wort wordt toegevoegd, maar waarbij wilde gist uit de lucht in het bier terecht komt en de wort gaat vergisten. De wort is dan ook niet afgesloten van de buitenlucht, maar verblijft enkele weken tot maanden in een grote open bak (bijvoorbeeld een koelschip ). De gist die in het bie...
Gevonden op
https://bierwoordenboek.com/Spontane%20gisting.ashx
gisting waarbij de (wilde of lokale) gisten van de druivenschil komen, zie gisting. Dit is niet altijd mogelijk, de gisten van de schil kunnen bijvoorbeeld moeilijk een suikerrijke most aan het gisten krijgen Een met een gewenste smaak en aroma is te verkrijgen door gebruik te maken van gekweekte gisten
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10519
De 'spontane gisting' is een manier van gisten. Als men wort / most een tijdje aan de open lucht blootstelt komen er natuurlijke gistculturen in zoals Brettanomyces.; deze zullen dan de suikers in alcohol omzetten.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Spontane_gisting
Geen exacte overeenkomst gevonden.
