Letterlijk een vervangende groep of deel. Bv. alkyl of fenyl.
Een 'substituent' is in de organische chemie een atoom of een atoomgroep, die één of meer waterstofatomen in een organisch molecuul kan vervangen. Naast azijnzuur zijn ook chloorazijnzuur, dichloorazijnzuur en trichloorazijnzuur bekend.