1) Wijnterm
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Sur lie/1
De term 'sur lie', ook wel 'tiré sur lie', komt op wijnflessen met witte wijn uit Frankrijk voor. Na de alcoholische gisting wordt de wijn die is uitgegist niet gefilterd of overgepompt en blijft hij enkele maanden doorrijpen op de 'lie', de droesem, die op de bodem van het vat of de roestvrijstalen tank ligt.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Sur_lie
Sur lie is de benaming voor het proces tijdens de Méthode traditionnelle waarbij de wijn gerijpt wordt op de droesem, de lie, van dode gistcellen. Tijdens dit contact van de wijn met de dode gistcellen komen er door autolyse van de gistcellen mannoproteinen vrij welke zorgen voor een vollere smaak en complexere smaak van de wijn. Een lang contact ...
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/sur-lie/
Geen exacte overeenkomst gevonden.
