met veel specerijen gekruide harde koeken, die hier als bind- en smaakmiddel worden gebruikt in sauzen bij haas; ingrediënten: tarwemeel met suikerstroop of honing, gember, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, peper, koriander en anijs Cf. Battus, Medecynboec, fol.627 en Secreetboeck fol.380. Zie ook peperkoeck en kaneelkoek. 1600), fol.380. Zie ook ...