1) Bereidingswijze 2) Overtollig water lozen
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Sueren/1
overtollig water lozen (toon de herkomst via de etymologiebank)
Gevonden op
https://etymologiebank.nl/trefwoord/sueren
'Sueren' (su´ e - ren) is een kooktechniek waarbij het gaat om overtollig water te lozen zonder het voedsel - bijvoorbeeld groenten - te laten kleuren. Deze bereidingswijze wordt veel gebruikt als basis voor een saus, om vervolgens in dezelfde kookpot de andere ingrediënten toe te voegen zodat de smaak die in de boter is ingetrokken blijft behoud...
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Sueren
laten zweten, vocht laten verliezen, stoven zonder kleuren: bijvoorbeeld een ui glazig laten worden.
Gevonden op
https://rrr.nl
Laten zweten, vocht laten verliezen zonder te kleuren.
Glazig laten worden van bvb ui.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10190
Geen exacte overeenkomst gevonden.
