Methode om melkvet (room) te scheiden van de melk om er vervolgens boter uit te bereiden.
Geïntroduceerd door de Zweed Swartz in 1863. Door individuele boeren sindsdien wel toegepast in poging om de kwaliteit van hun boter te verbeteren; in Drenthe (Meppel) voor het eerst in 1881. Bij deze methode was het oorspronkelijk de bedoeling om te ...
Gevonden op
https://www.geheugenvandrenthe.nl/#encyclopedie-drenthe
Geen exacte overeenkomst gevonden.
