wortkoeler een ketel, waarin de hete wort , dat zojuist heeft gekookt in de kookketel , afgekoeld tot een geschikte temperatuur voor het gistingsproces. Voor hooggistend bier is dit rond de 20 ºC en voor ondergistend bier zo rond de 8 tot 12 ºC. In deze wortkoeler wordt vaak ook nog zuurstof toegevoegd, wat ervoor zorgt, dat de gist zich kan verm...