Ristorante Italiano - Lexicon van de Italiaanse keuken
Deze woordenlijst kan afkomstig zijn van een online bron die niet meer beschikbaar is, of kan zijn samengesteld door externe bronnen.
De informatie kan sinds de oorspronkelijke publicatie zijn veranderd.
We raden aan om kritisch te zijn bij het beoordelen van de waarde en actualiteit ervan.
Categorie: Landbouw, voedsel en voedselverwerking > Italiaanse keuken
Datum & Land: 17/10/2007, BE
Woorden: 104
Zampone
Ontbeende en gevulde varkenspoot, klaar om gekookt te worden of reeds gekookt op voorhand. Kan warm of koud gegeten worden. Afkomstig uit Modena.
Zabaione
Luchtige mengeling van eigeel, suiker en wijn (meestal Marsala) opgeklopt in een kleine koperen keteltje boven een open vlam. Hij wordt warm gegeten als dessertcrème of bij gebak of ijs.
Zuppa inglese
Typisch dessert uit Emilia-Romagna. Banketbakkersroom met in alcohol gedoopte lange vingers en gekonfijt fruit.
Zuccotto
Ijstaart met amandelcrème en chocolade. Specialiteit uit Toscane en Umbrië.
