1) Kaas 
kaas met blauwe of groenige schimmeladers 
'Blauwschimmelkaas', ook wel 'blauwaderkaas' genoemd, is een type schimmelkaas met een blauwe schimmel ('Penicillium roqueforti') als opvallendste kenmerk. Het is bekend dat 'Penicillium roqueforti' 'onder bepaalde condities' schadelijke secundaire metabolieten kan produceren, zoals bepaalde alkaloïden en andere mycotoxines.