Een 'brioche' of 'melkbrood' is een zacht, zoet wittebrood, dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. De receptuur van een brioche verschilt met dat van gewoon brood in het extra gebruik van suiker, eieren en roomboter. Gevonden op https://nl.wikipedia.org/wiki/Brioche
Een smaakaroma dat vaak gebruikt wordt voor het omschrijven van een zoete gistings- en botersmaak lijkend op de Franse brioche, een klein versgebakken broodje. Dit aroma ontstaat vaak bij de méthode traditionnelle waarbij de wijn langere tijd op de dode gistcellen heeft gelegen. Na de gisting breken de dode gistcellen langzaam af waardoor er nog a... Gevonden op https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/brioche/