Cauim is een traditioneel bier dat zijn oorsprong vindt bij de inheemse bevolking in het Noorden van Brazilië. Cauim is een gegiste drank die al in precolumbiaanse tijden werd gemaakt in Zuid- en Centraal-Amerika door de Indiaanse volkeren. Meestal wordt de drank gemaakt van gefermenteerde maniokwortels, maar er zijn ook varianten waarbij mais of...