'Cynar' is een Italiaanse bittere likeur van de variëteit amaro, ontwikkeld in 1948 door de Venetiaanse ondernemer Angelo Dalle Molle en zijn broers. Cynar is een aperitief die op zichzelf wordt geconsumeerd, maar ook te gebruiken is in een aantal cocktails.
Italiaanse bitter met artisjok. Wordt gebruikt in verschillende cocktails, vooral die met bier.