1) Duitse wijn 2) Wijn van bevroren druiven
Gevonden op
https://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Eiswein/1
(de) Bij een temperatuur onder de −7° Celsius worden de druiven voor deze wijn op ongeveer dezelfde wijze geoogst en geperst als voor de Beerenauslese.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_vaktermen_in_de_oenologie
Eiswein is de Duitse term voor ‘ijswijn’.
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/eiswein/
Zeer zeldzame Duitse wijn geperst van druiven die aangetast zijn met een schimmel (botrytis cinerea) in bevroren toestand worden geplukt en geperst. Omdat de oogst van deze druiven om uiteenlopende redenen vaak mislukt, is een Eiswein zeldzaam en derhalve kostbaar. Zie ook dessertwijnen.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10507
volle, dikke zoete wijn met fruitige zuren en veel fijne smaaktonen, lange nasmaak. Zeer geschikt als aperitief, maar ook als dessertwijn bij niet te zure desserts, goed bij fruit. Vooral door de suiker in de druif treedt vriespuntsverlaging op: het sap bevriest niet bij 0 °C, maar bij een lagere temperatuur. Met voldoende zuren goed passend bij v...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
Geen exacte overeenkomst gevonden.
