1) Keukenterm 
In fijne, dunne plakjes snijden. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
In plakjes snijden (Emincé de viande) .Ook: éminceren van prei, raapjes, knolselderie enz ..Fr.émincer.Vlees, groenten of fruit in zeer fijne, dunne schijfjes-plakjes snijden-schaven met behulp van een mandoline of schaaf.
Dunne plakjes schaven met behulp van een schaaf
In plakjes snijden.