1) Gezoden 2) Gaar 
Het proces waarin een vloeistof door verhitting verandert in een gas. Dit gebeurt vanaf een temperatuur die voor elke individuele vloeistof vaststaat en het kookpunt genoemd wordt. (AAT) ‣ Het verhitten van voeding of vloeistoffen waardoor de etenswaren gaar of bruikbaar worden voor consumeren. (AAT)