Gistoogst is oogst aan extra gist, die geproduceerd wordt door het kweken van gist, via bijvoorbeeld een giststarter. Door het vermenigvuldigen van de gist wordt een grote(re) hoeveelheid verkregen, die daarna aan de te vergisten wort kan worden toegevoegd. De wort zal hierdoor sneller gaan gisten, wat de kans op groei van andere ongewenste bacteri...