Houtskoolkaas is een opvallende kaassoort die wordt bereid met toevoeging van plantaardige houtskool (actieve kool). Deze toevoeging geeft de kaas een zwarte of donkergrijze kleur, wat zorgt voor een bijzonder uiterlijk en een uniek karakter. Houtskoolkaas wordt zowel gemaakt van koemelk, geitenmelk als schapenmelk en komt voor in zachte, halfharde...