de kalfsbiefstuk zelfst.naamw. (m.) Afbreekpatroon: kalfs·bief·stuk Verbuigingen: kalfsbiefstukken (meerv.) Verbuigingen: kalfsbiefstukje (verkleinwoord) biefstuk van een kalf . 1 definitie
1) Kalfsvlees 
stuk vlees dat wordt gesneden uit het magere en malse spierweefsel van een kalf, normaal ter grootte van een eenmansportie en in de vorm van een platte lap die als gerecht wordt gebakken; biefstuk van kalfsvlees