Karafferen is het overschenken van de wijn in een karaf. Hierdoor komt de wijn extra in aanraking met zuurstof. Dit zorgt er voor dat met name jonge wijnen (die nog niet helemaal op dronk zijn) ‘openen’ en de aroma’s duidelijker waarneembaar zijn.
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/karafferen/
Wat velen niet weten, is dat er een essentieel verschil bestaat tussen decanteren en karafferen. Wil je de aroma’s van een wijn accentueren, dan moet je de wijn gaan karafferen. Hierbij schenk je de wijn in een karaf, en dat mag snel gebeuren, want de wijn moet in contact komen met zuurstof, het moet met andere woorden belucht worden. Karafferen ...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10945
Geen exacte overeenkomst gevonden.
