Maltotriose wordt samen met maltose ook wel moutsuiker genoemd. Het is een suikermolecuul, dat bestaat uit 3 moleculen glucose. ( Maltose bestaat uit 2 moleculen) Zetmeel wordt door het enzymatische proces, tijdens het maischen , omgezet in suikers , te weten: dextrine , glucose , fructose , maltose (en maltotriose) of sacharose. Al deze suikers zi...