Mondcoating verwijst naar het gevoel van een dun laagje dat zich tijdens of na het eten in de mond vormt. Dit laagje kan romig, vettig, plakkerig of filmend aanvoelen en heeft invloed op hoe smaken worden waargenomen en hoe lang ze blijven hangen. In de kaaswereld is mondcoating een belangrijk onderdeel van de sensorische ervaring. Een goede mondco...