1) Wijnterm
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Mutage/1
het stoppen van de gisting: gistonderbreking door alcohol aan de most toe te voegen, zoals bij Beaume-de-Venise, port en Banyuls.(Bron: www.wijnwinkel.nl)
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10430
FR; het stoppen van de gisting: gistonderbreking door alcohol aan de most toe te voegen, zoals bij Beaume-de-Venise, port en Banyuls. Zie ook versterkte wijn
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10519
het stoppen van de gisting: gistonderbreking door alcohol aan de most toe te voegen, zoals bij Beaume-de-Venise, port en Banyuls.(Bron: www.wijnwinkel.nl)
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/11111
(fr) Een techniek waarbij door toevoeging van alcohol aan de most het gistingsproces bij de vinificatie voortijdig gestopt wordt.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_vaktermen_in_de_oenologie
'Mutage' is een techniek bij het maken van wijn, waarbij door toevoeging van alcohol aan de most het gistingsproces bij de vinificatie voortijdig gestopt wordt. Deze techniek wordt gebruikt bij het maken van versterkte wijn, bijvoorbeeld port en Banyuls, en andere zoete wijnen met een hoog alcoholpercentage.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Mutage
Geen exacte overeenkomst gevonden.
