van zuur, zuren, zijn zuurheid ontdoen; de zuurtegraad doen verminderen van
Gevonden op
https://anw.ivdnt.org/article/ontzuren
Ontzuren is het verminderen van de hoeveelheid zuren (uitgedrukt in H
2SO
4 of in wijnsteenzuur) in de wijn waardoor de pH van de wijn stijgt. Dit kan op een natuurlijke manier door een malolactische gisting of een koude-stabilisatie uit te voeren, of door chemisch ontzuren. Het chemisch ontzuren gebeurt met behulp van een enkel...
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/ontzuren/
Het verwijderen van zuren of het verminderen van een zuurgehalte, bijvoorbeeld door middel van neutralisatie, waaronder het behandelen van papier met een bufferstof om het tegen zuuraantasting te beschermen.
Categorie: Procédés en Technieken > fysico-chemische procédés.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10491
Geen exacte overeenkomst gevonden.
