ranzig is, dan is het rans en heeft het een sterke onaangename smaak en ruikt vies. Het is een kenmerkende flavour van bedorven oliën en vetten, ten gevolge van (auto)oxidatie met de lucht en/of blootstelling aan licht. Andere betekenissen Studententaal: Ranzig betekent een kater hebbende of verlangende. Gevonden op https://bierwoordenboek.com/Ranzig.ashx
Olie die niet meer vers is, sterk geurt en bitter wordt, noemt men ranzig. Als u olie te veel blootstelt aan licht en warmte zal hij sneller ranzig worden. Gevonden op https://encyclo.nl/lokaal/10945