1) Kwark 2) Zuivelproduct 3) IJslandse magere kwark 4) Magere kwark 
'Skyr' (spreek uit: skir) is een typisch IJslands melkproduct. Skyr werd oorspronkelijk gemaakt van zowel schapenmelk als koeienmelk, maar vanaf het begin van de 19e eeuw alleen van koeienmelk.
Skyr is een IJslandse zuivelproduct dat lijkt op yoghurt, maar dikker en rijker aan eiwitten is. Het wordt traditioneel gemaakt door melk te verwarmen en bacterieculturen toe te voegen. Skyr valt onder de bredere categorie zuivel en wordt vaak als gezond alternatief voor yoghurt of kwark gebruikt.