de wijnazijn zelfst.naamw. (m.) Uitspraak: [ 'wɛinazɛin ] Afbreekpatroon: wijn·azijn azijn gemaakt uit wijn Voorbeelden: 'rode wijnazijn' , 'Als je wijn lang genoeg open laat staan wordt die vanzelf wijnazijn.' 4 definities...
1) Smaakmaker 2) Uit wijn bereide azijn 3) Zure vloeistof 
azijn die is bereid uit wijn waarvan de alcohol wordt omgezet in azijnzuur door de inwerking van lucht en bacteriën
•azijn uit wijn bereid.
Zelf lekkere azijn maken is meer een kwestie van geduld dan van geluk. Het proces komt erop neer dat de alcohol in de wijn wordt omgezet in azijnzuur door invloed van de zuurstof in de lucht (oxidatie) en de hulp van de een of andere bacterie. Fabrieksmatig gebeurt dit door wijn te laten stromen over (hout)krullen of door het ultrasoon te vernevele...