de aardappelmeelfabriek zelfst.naamw. (v.) Verbuigingen: aardappelmeelfabrieken Verbuigingen: aardappelmeelfabriekje bedrijf dat van fabrieksaardappelen aardappelzetmeel maakt 
1) Fabriek 
Een 'aardappelmeelfabriek' of 'aardappelzetmeelfabriek' verwerkt fabrieksaardappelen tot aardappelzetmeel. De meeste Nederlandse aardappelmeelfabrieken waren en zijn te vinden in de provincies Groningen en Drenthe, voornamelijk in de veenkoloniën waar de akkerbouw zich sterk op aardappelen gericht heeft.