de abaisse zelfst.naamw. (v.) 1) een stuk uitgerold deeg 2) de bodem van een stuk gebak 
Uitgerolde lap deeg.
Onder stuk (plakdeeg, rijst enz.) onderlaag van een kache
Uitgerolde lap deeg http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Onder stuk (plakdeeg, rijst enz.) onderlaag van een kache
Stuk deeg, dun uitgerold met behulp van een deegroller