barderen werkw. Verbuigingen: bardeerde Verbuigingen: gebardeerd voor het braden omwikkelen van gevogelte, wild of vlees met dunne plakjes spek 
1) Vlees bedekken met lapje spek 2) Vlees beleggen met dunnen plakjes spek 3) Bereidingswijze van vlees 4) Keukenterm 5) Bereidingswijze 
vlees met spek omwikkelen
Een term uit de Franse klassieke keuken waarmee men het vooraf bedekken of omwikkelen van een stuk vis, vlees of groente bedoelt.
Het omwikkelen of bedekken met plakjes spek van mager vlees, wild of gevogelte die anders te veel zouden uitdrogen
(van het Franse barder) gevogelte, vlees, wild of vis voor het braden met vet spek omwikkelen.
Barderen is het omwikkelen van gevogelte, wild of vlees met lapjes vers vet spek om te vermijden dat het vlees uitdroogt tijdens het bakken. Het spek wordt vastgemaakt met keukengaren en wordt verwijderd voor het opdienen.
Het omwikkelen of bedekken met plakjes spek van mager vlees, wild of gevogelte die anders te veel zouden uitdrogen.
Met dunne plakken (bardes) spek beleggen
Het omwikkelen van een te bereiden gerecht met zuiver wit spek. Het vet uit het spek voorkomt het uitdrogen van fijn en mager vlees tijdens het braden of roosteren.
Met dunne plakken (bardes) spek beleggen
Met spek omwikkelen, of met spek bedekken, meestal om teer vlees te beschermen tegen te veel hitte
beleggen of omwikkelen met dunne plakjes spek alvorens te braden (toon de herkomst via de etymologiebank)
Vlees en of wild bedekken met een lapje spek om uitdrogen tijdens het bakken of braden te voorkomen.
techniek waarbij vlees wordt ingepakt met spek alvorens het snel en door middel van droge hitte wordt gebraden. Bijvoorbeeld slavink.
Tijdens het bereiden van groot vlees voorkomt spek uitdroging van het vlees. Er zijn verschillende manieren om spek te gebruiken bij de bereiding van vlees. Barderen: Vlees bedekken met lapjes spek om uitdrogen te voorkomen tijdens de bereiding. Het spek kan eventueel na de bereiding verwijderd worden.