bier dat gist bij een lage temperatuur, bijvoorbeeld 6 tot 8 graden, waarbij het gistingsproces rustig verloopt zodat de gist de kans krijgt naar de bodem van de gistkuip te zakkenbier dat gist bij een lage temperatuur, bijvoorbeeld 6 tot 8 graden, waarbij het gistingsproces rustig verloopt zodat de gist de kans krijgt naar de bodem van de gistkuip te zakken