1) Keukenterm 2) Polijsten 3) Polijsten van edelmetaal 1) Polijsten 
[Mil. Woordenboek, spelling van 1861 ``Bruineren``] Door B. van den loop, verstaat men op de buitenoppervlakte daarvan
polijsten (toon de herkomst via de etymologiebank)
manier van polijsten waarbij met een hematiet (bloedsteen) of een stuk gepolijst staal en water met zeep (of oud bier) hard over het zilver gewreven wordt.
Het bruin laten kleuren van voedsel in een droge pan of in een pan met margarine of een andere vetstof (bijv. uien, bloem voor een roux)
Het bruin laten kleuren van voedsel in een droge pan of in een pan met margarine of een andere vetstof (bijv. uien, bloem voor een roux). 
is het bruin laten kleuren van voedsel in een droge pan (bijvoorbeeld zaden en geschaafde noten) of in een pan met boter of een andere vetstof (bijvoorbeeld bloem voor een bruine roux, uien enz.).
Het licht kleuren van groenten (bv ui) waardoor smaakstoffen vrij komen