1 - Eugène Charmat, grondlegger van het Charmatproces (1910) 2 - proces waarmee goedkoper en sneller mousserende wijn kan worden gemaakt. Charmat vond uit dat in een gesloten tank (of onder de chapeau) in een anaëroob milieu, een tweede gisting plaats kan vinden. Het vat is gesloten en door de vrijkomende CO2 neemt de druk in het vat toe. Waar mo...