Cohumulon (cohumuline) is één van de alfazuren, die aanwezig is in hop en geeft het bier een harde, onaangename bitterheid. Het wordt vrij snel omgezet naar iso-alfazuur. Dit houdt in, dat er minder lang gekookt hoeft te worden. Nadeel echter is dat het in de hop ook sneller omgezet wordt, waardoor de houdbaar van de hopbloem-hoppellet minder is....