de conservering zelfst.naamw. (v.) Verbuigingen: conserveringen het conserveren d.w.z. het trachten de huidige toestand van iets te handhaven, handhaving, behoud, instandhouding 
1) Verduurzaming 2) Inmaak 
Dit zijn alle manieren waarmee je voedingsmiddelen langer houdbaar kunt maken.
Het geheel van voorzieningen en maatregelen om goederen in goede staat te krijgen en te houden.
'Conservering' is het beschermen tegen aantasting.
Conservering omvat alle handelingen die men verricht voor het behouden van een voorwerp voor het nageslacht. Deze handelingen moeten worden ondersteund door het juiste begrip, door documentatie van het verval, mogelijke behandelingswijzen en aanwijzingen voor de zorg voor het voorwerp op lange termijn.
Geheel van normen, plannen, procedures en activiteiten gericht op het in goede staat brengen en houden van documenten.