Geperste wrongel is de vaste kaasmassa die ontstaat nadat de wrongel (gestremde melk) onder druk is samengeperst om overtollige wei te verwijderen. Dit proces zorgt voor een compacte structuur, minder vocht in de kaas en vormt de basis voor halfharde en harde kazen zoals Gouda of Emmentaler. Geperste wrongel is essentieel voor de textuur, houdbaarh...