1) Eigerecht 2) Voorgerecht 
doormidden gesneden, hardgekookt ei waarvan het eigeel wordt verwijderd en wordt vervangen door een vulling die bereid wordt uit het eigeel en andere ingrediënten; mimosa-ei
'Gevulde eieren' of 'mimosa-eieren' zijn door midden gesneden hardgekookte eieren, gevuld met een mengsel van de hardgekookte dooier en traditioneel boter, room, kerrie, zout en peper.