de gistfabriek zelfst.naamw. (v.) Verbuigingen: gistfabrieken Verbuigingen: gistfabriekje bedrijf dat op industriële schaal gist vervaardigt 
Een 'gistfabriek' is een bedrijf dat gist vervaardigt. Het proces begint op het laboratorium met de selectie van geschikte gistrassen.