de gisting zelfst.naamw. (v.) Verbuigingen: gistingen het fermentatieproces veroorzaakt door een gist Synoniemen: agitatie fermentatie 
1) Zymose 2) Fermentatie 3) Agitatie 4) Wijnterm 5) Beroering 6) Beweging 7) Onrust 
Gisting, ook wel fermentatie genoemd, is het proces, waarbij suiker , in een zuurstofloze omgeving, wordt afgebroken in alcohol en koolzuurgas door gist. In de brouwwereld maakt men gebruik van drie soorten gisting; bovengisting ondergisting spontane gisting (bijvoorbeeld Lambiek ) De gisting kan in verschillende stadia van het bierproductieproces ...
Anaërobe dissimilatie, proces waarbij waterstof (uit glucose) uiteindelijk wordt overgedragen aan een organische waterstofacceptor.
Het zo beknopt mogelijk samenvatten van complexe informatie.
Het proces waarbij micro-organismen, gewoonlijk in afwezigheid van zuurstof, complexe organische stoffen afbreken om alcohol en koolstofdioxide te produceren..
Omzetting van suikers in alcohol bij wijn, bier en brooddesem.
fermentatie