Ingekookte vleesbouillon, stroperig extract. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Ingekookte runderbouillon, runderessence of stroperig vleesextract
Sterk ingekookte vleesbouillon tot een stroperig extract, gebruikt om sauzen en gerechten extra smaak te geven.