Humulon (humulone / humuline) is een primair alfazuur , dat in de meeste hopsoorten aanwezig is. Het geeft het bier een fijne zachte bitterheid. Humulonen worden ook wel alfazuren , α-zuren of α-hopbitterzuren genoemd. Humulon gaat tijdens het koken van de wort grotendeels over naar isohumulon, via isomerisatie; de koolstof zesring gaat daarbij o...
Gevonden op
https://bierwoordenboek.com/Humulon.ashx
'Humulon', ook bekend onder de naam 'α-lupulzuur', is een bitter smakende organische verbinding die voorkomt in de zaadbellen van rijpe hop ('Humulus lupulus'). Humulon is een van de belangrijkere componenten die bekend zijn onder de verzamelnaam alfazuren.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Humulon
Geen exacte overeenkomst gevonden.
