Ketelhop is hop, dat toegevoegd wordt tijdens het kookproces van de wort. Als hop aan het begin van het kookproces wordt toegevoegd en dus langere meekookt betreft het vaak bitterhop. Hop dat later, of aan het eind van het kookproces, wordt toegevoegd is veelal aromahop of bitterhop met een goed (aangenaam of gewenst) aroma.