In grotere brouwerijen wordt bier, dat net voordat het gebotteld wordt eerst gefilterd. Veelal gebeurd dit via de zogenaamde koekfiltratie. Het principe is hierbij dat er langzaam een filterlaag opgebouwd wordt door vaste bestanddelen in het bier. Het duurt dan ook even, voordat er zich een laag, de filterkoek, heeft gevormd, die dik genoeg is om h...