1) Bereidingswijze 2) Verwarming 
Een 'kolenfornuis' is een fornuis dat steenkool als brandstof heeft, hoewel soms ook hout of turf kan worden verstookt. Het bestaat gewoonlijk uit een -vaak geëmailleerde- vierkante bak op poten, met in deze bak de stookruimte, en daarnaast de oven.