1) Aminozuur 
'Magnesiumglutamaat' of 'magnesiumdiglutamaat' is een smaakversterker die toegepast wordt in vele hartige voedingsmiddelen. Magnesiumdiglutamaat wordt verkregen door bacteriële fermentatie van melasse of door afbraak van plantaardig eiwit, vooral gluten en soja-eiwit.