Melkplasma verwijst naar het vloeibare deel van melk dat overblijft nadat de vetbolletjes (room) zijn verwijderd. Het bestaat voornamelijk uit water, melksuikers (lactose), opgeloste zouten, eiwitten (zoals caseïne en wei-eiwitten), vitaminen en enzymen. Melkplasma vormt dus het ‘niet-vette’ gedeelte van melk en speelt een essentiële rol in d...