FR; kleine luchtbelletjes. Het systeem werd in de Madiran door Patrick Ducourneau ingevoerd. Men injecteert zuurstof in de most tijdens de gisting. Dit heeft tot doel tannine zachter te maken, terwijl in korte tijd toch veel extractie vrijkomt Gevonden op https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
FR; kleine luchtbelletjes. Het systeem werd in de Madiran door Patrick Ducourneau ingevoerd. Men injecteert zuurstof in de most tijdens de gisting. Dit heeft tot doel tannine zachter te maken, terwijl in korte tijd toch veel extractie vrijkomt