Octylgallaat is een organische verbinding met als brutoformule C15H22O5. Het is een witte tot crèmekleurige vaste stof. Octylgallaat is de ester van galluszuur en 1-octanol. == Toepassingen == Octylgallaat is een antioxidant en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E311. Het wordt gebruikt in margarine, oliën en vetten. Het...