Informatie over dit onderwerp kunt u vinden op de website van het Voedingscentrum.
'Onverzadigde vetten' zijn vetten die een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren bevatten. In de praktijk is elk vet een mengsel van verzadigde en onverzadigde vetten, het ene vet bevat meer verzadigde vetten, het andere meer onverzadigde vetten.